L’HISTOIRE DE SUSHI SHOP Comment une franchise de sushis a changé le rapport des Canadiens envers les sushis. Quand, en 2000, Sushi Shop a ouvert ses portes au marché Atwater à Montréal, les sushis étaient loin de compter parmi les mets les plus populaires au Canada. Les sushis étaient appréciés par un petit nombre d’adeptes fidèles et les rares restaurants de sushis s’adressaient aux initiés. Internet contribuant à faire connaître la cuisine du monde, les sushis ont fini par devenir un pilier culturel – Sushi Shop s’est affirmé comme l’une des marques à la croissance la plus rapide au pays. Depuis le début, nous sommes fermement déterminés à faire en sorte que l’expérience offerte par Sushi Shop ne ressemble à aucune autre. Notre approche novatrice des sushis rend hommage à la beauté artisanale des sushis classiques, mais elle repousse également les limites de la tradition en fusionnant les sushis et d’autres cuisines et goûts du monde. Il en résulte une expérience unique en son genre qui plaît aussi bien aux amateurs de sushis qu’à ceux qui n’y ont encore jamais goûté. Notre marque Sushi Shop a ainsi gagné des milliers d’adeptes fidèles qui lui réservent une place dans leur quotidien. « Nous nous efforçons de rendre la marque différente, et nous avons une vision originale du potentiel des sushis, explique Marc Benzacar, vice-président directeur de Sushi Shop. Nous ne nous contentons pas de préparer de banals rouleaux, nous façonnons les rouleaux à notre façon — c’est une forme d’art. Nous offrons toute la qualité des sushis haut de gamme faits de façon artisanale, mais à des prix abordables. Voilà pourquoi les amateurs sont si satisfaits de nos produits et que les affaires ont démarré si rapidement au Canada. » Depuis l’ouverture de notre première boutique il y a 18 ans, notre marque Sushi Shop a prospéré et compte maintenant près de 150 établissements au Canada. Nous menons maintenant nos activités de franchisage sous le nom de Ginger Sushi Boutique aux États-Unis, où les sushis représentent aujourd’hui un marché de 3 milliards de dollars. [en_CA]THE STORY OF SUSHI SHOP How a sushi franchise changed the relationship of Canadians to sushi. When, in 2000, Sushi Shop opened at Atwater Market in Montreal, sushi was far from being one of the most popular foods in Canada. Sushi was appreciated by a small number of faithful followers and the few sushi restaurants were aimed at the initiates. With the Internet helping to promote the world's cuisine, sushi has become a cultural pillar - Sushi Shop has emerged as one of the fastest growing brands in the country. From the beginning, we have been firmly committed to ensuring that the Sushi Shop experience is like no other. Our innovative sushi approach pays homage to the artisanal beauty of classic sushi, but it also pushes the boundaries of tradition by merging sushi and other cuisines and tastes of the world. The result is a unique experience that appeals to sushi lovers as well as those who have never tasted it before. Our Sushi Shop brand has earned thousands of loyal followers who reserve a place in their daily lives.   "We are striving to make the brand different, and we have an original vision of the potential of sushi," says Marc Benzacar, Executive Vice President of Sushi Shop. We do not just make banal rolls, we make rolls our way - it's an art form. We offer all the quality of high-end sushi made in a traditional way, but at affordable prices. That's why fans are so satisfied with our products and business started so quickly in Canada. "   Since opening our first store 18 years ago, our Sushi Shop brand has flourished and now has nearly 150 stores in Canada. We are now franchising under the name of Ginger Sushi Boutique in the United States, where sushi is now a $ 3 billion market.